鹤壁厨师培训学校学费_开创厨师培训

濮阳市开创烹饪职业培训学校成立于2014年，注册资金50万元，前身为始建于1990年的濮阳市开州厨师培训学校，原校至今已有二十多年的历史。本校在市的大力关怀下，在市人社局的正确下，学校得到了快速发展。
学厨师的条件与要求都有哪些，你知道吗？ 
学厨师需要鼻子灵敏吗，需要味蕾发达吗？其实，学厨师前提条件远没有大家想象中的复杂，要求很简单，喜欢烹饪热爱烹饪，致力于烹饪行业，都可以学厨师。随着经济社会的发展，绿色健康饮食理念深入人心，社会对烹饪人才需求越来越大。不少企业在厨师招聘中已明确要求从业人员的职业素养：品行端正，道德素质过关，身体素质好，业务能力强。 学厨师的条件与要求 从事烹饪事业，想成为名合格厨师，到的厨师培训学校学习，成为大多数热爱烹饪者想投身于厨师行业的致选择。濮阳开创厨师学校，拥有多年办学经验，其精湛的烹饪技艺和丰硕的办学成果，吸引了各地学子前来报名学习。 那么，濮阳开创厨师学校是怎样进行厨师培训的？ 学校师资，学校老师均来自酒店和烹饪院校，他们中有级烹饪老师，烹饪大赛金厨奖获得者，酒店厨师长，各菜系学科带头人等。对学员对点评教学，让学员能够*掌握各类烹饪技艺和传统绝活。

传统家庭烙春饼制作方法 
先分享一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。 1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。 2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。 3. 饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就*分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。 4. 油温不要太高，放入饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。

包子发面技巧
包子是我国传统的主要面食，不少人喜欢在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松软，吃起来口感不好。一些包子加工者为了蒸的包子松软，都采用泡打粉协同酵母产气，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面时添加，在前期和面添加效果不好，使用比较麻烦，不易掌握。而海韦力包子无铝泡打粉则是在和面时添加，使用方法十分简单，只要使用都很*蒸出白亮松软的大包子！
用料：中筋面粉1公斤/包子泡打粉20克/酵母10克/水550克
包子发面技巧的做法：  
1.先称量面粉，根据配方计算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照2%比例称取，酵母按照1%称取。
2.把包子泡打粉和面粉适当混合。
3.然后加酵母、水和面。
4.把面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时。
5.面团发好后就可以揉面、分割面剂子，擀皮，包馅，上笼。
小贴士：
1.发面适合温度为30-35度，如果气温过低可以适当延长发面时间。发面时间只是参考，主要还是根据面团发酵情况来判定面是否发好。
2.面团发好的判断方法：发好的面团体积要比原面团加大1倍，而且内部呈蜂窝状。

怎样掌握火候和油温？
一、怎样掌握火候？
在烹调过程中，火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小，至今一直是以火焰的高低、 火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。
旺火：火焰高而稳定，呈白，煤气呈淡蓝色，光度明亮，热气逼人。一般用于快速烹制， 如炸、炒、爆等。
中火： 火焰低而稳定，热度较高，火色红亮夺目。适用于蒸、煮、烩等烹调方法。
小火： 火焰低而摇晃，呈红色，光度较暗，热气较大。一般用于煎、贴、摊等烹调方法。
文火： 火焰细小而时有起落，呈青绿色，光度发暗，热气不大。一般适用于炖、焖、煨、焐等烹调方法。
二、怎样掌握油温？
掌握油温要注意火力大小， 原料性质和下料时间及投放量三个方面。具体方法是：
1、 旺火下料少，油温稍低一些；在慢火时，油温要高一点，否则，原料易脱浆、脱糊。如过油时油温过高，可将锅端离火口或加冷油。
2、投料量大的，下锅时油温应略高一点。
3、还要根据原料质地老嫩和形状大小，灵活掌握。
有一些学生如果还是对厨师不太了解，或者不太确定是否适合自己，还可以到学校免费试学，亲身感受厨师的课堂，确定是自己喜欢的再报名也是对自己前途的负责。学厨师不后悔，濮阳好的厨师请到濮阳市开创烹饪职业培训学校看一看。
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