安阳厨师培训速成班价格_开创酒店管理

濮阳市开创烹饪职业培训学校成立于2014年，注册资金50万元，前身为始建于1990年的濮阳市开州厨师培训学校，原校至今已有二十多年的历史。本校在市的大力关怀下，在市人社局的正确下，学校得到了快速发展。
做馒头不发还起皮是什么原因
首先从和面*出现错误说起，馒头究竟怎样和面？这个问题大家一定会觉得很简单，只要把酵母和其他的东西放好，加上水和成面团不就好了吗？如果真的从事过面点职业的朋友，肯定不会有这样的想法，因为发面在这个职业中是一个难点，想要和好发面是有技巧的。
和发面需要把控酵母和泡打粉以及膨松剂的量，任何一样加多了都会对成品油影响，比如说酵母加多了就会很难控制发酵时间，*出现发过的情况，馒头生胚发过了蒸好以后过度的膨松，让馒头毫无嚼劲，泡打粉说白了就是食用碱，如果加多了馒头经过发酵过后会有味道。所以要切记不要过多的添加这些添加物。
馒头蒸好以后有的发的很好，有的发不起或者起皮，这个问题我觉得有以下几个原因，一是和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均，二是馒头生胚的二次发酵时间不够，三是蒸锅的受热不均匀，生胚*受热导致的，*四个原因大家都会遇到，馒头蒸好后一瞬间皮*回吸，外形变得难看，其实这个是因为发酵的时候表皮被风干了，因为外皮变硬蒸的时候和内部分离，蒸好的馒头开盖后立马就会出现这样的情况，五是蒸好后立马开盖，馒头随着气温的变化引起的回缩。
还有一个*犯的错，做馒头的面和的太软或太硬，馒头面和的太软会出现馒头塌的很厉害，蒸好后的全都黏在一起，拿出来的时候所有馒头都没有完好的样子，如果面和得太硬，不仅揉面很累人，即使能揉好了，做出来的馒头*出现干裂的情况，上锅蒸过以后，一锅馒头都会出现皮开肉绽的问题。
总的来说做馒头要记住几个要点：1.和馒头面要软硬适中，不能太软或者太硬。2.二次发酵时在馒头的表面喷上少许的水，防止皮被吹干。3.酵母要按照每斤粉4-5克的量添加，不宜加得过多，哪怕是再着急也不行。4.揉面的时候要揉透，不要太随意，假如想做好馒头的话，反之则顺其自然。5.蒸馒头的时候蒸汽要均匀，蒸好后尽量不要*开盖，要先熄火停3-5分钟再起锅。

做凉皮真难？分享给您比较简单的方法
凉皮
配料：淀粉2小勺 面粉4小勺 清水100ml 盐3克 黄瓜1根 陈醋适量 辣椒酱适量 蒜泥适量
做法：将面粉和淀粉加盐拌均匀，加入清水搅拌成面浆水，面浆的状态跟勾芡的稀稠差不多，不能和的太稠也不能很稀。面浆太稀了做不成形，太稠了有会做的很厚，开始做凉皮的时候这点大家要注意一下。
面浆和好以后锅里加水烧开，把凉皮锣洗干净刷上一层油，倒面浆在上面，面浆把底部盖严就行，但是也不能太厚了，太厚了凉皮不好吃。然后把凉皮锣放在锅里盖上盖子蒸2分钟即可，如果蒸的时间久了面皮会变硬。
凉皮蒸好以后起锅的时候上面刷层油会好拿一点，把做好的凉皮放在盘子里凉凉备用，黄瓜切成丝，大蒜剁成蒜泥，凉皮切成宽条放到盆子里，把配料倒进去拌匀即可，不需要洗面筋的凉皮就做好了。
做这种凉皮*出错的地方有三点。1.面浆的稀薄不好控制，所以把和好的面浆先实验一下，这样才更保险。2.锣上面刷油不能只刷底部，别忘了把边上也刷一刷，这样做好后会更好拿。3.凉皮不要热的时候拌，稍微多放一下，凉了拌着才好吃。想不洗面做凉皮一定要在淀粉里加点面粉，这样才能做好凉皮。

学厨师什么样的人适合
随着社会物质文明的不断提升，人们生活水平的不断提高，美食的越来越难以让人抵挡。因此，厨师成了让人越来越羡慕的职业。那么，什么样的人适合学厨师呢?
学厨师什么样的人适合
学厨师什么样的人适合只要有以下一点都可以学
1、热爱厨艺
兴趣是的老师，如果你热爱厨艺，享受做菜的过程，那么就去当厨师吧。有兴趣支撑，会学的更有动力，也会学得很快乐。
2、有天赋
厨师是一门讲究天赋的行业，如果你对味觉敏感，对做菜有天赋，那么你就是适合当厨师的人，天赋会让你学得更轻松，也能让你走得更远。
3、家里开饭店
有些人家里有饭馆，学艺完成后就可以回家继承家业。这样的人就非常适合做厨师了，一来不用担心就业问题，二来可以将已有的家业发扬光大。
4、有耐心
做厨师非常考验人的耐心，只有有安静不浮躁的人，才能真做出好菜。所以如果你是个很有耐心，并且追求精致的人，那就非常适合当厨师。学厨师，濮阳开创烹饪学校挺不错的。

水煎包怎么和面？
在家做水煎包一个问题是锅的选择，如果使用新买的铁锅，一定要烤一下锅，烤锅的需要用到肥肉或者是肉皮，把锅的内面全部刷一遍，一般的烤制时间40分钟左右，这样处理过的新锅，煎包子的时候就不会粘锅，接下来的一系列的操作会更加顺畅。
配料：面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉4克 白糖1勺 韭菜500克 鸡蛋3个 红薯粉100克
做法：首先要做的是面种的发酵，把面粉加上酵母、白糖和泡打粉搅拌均匀，把温水分次加到面粉里，先把面粉和成软的面絮，用手反复搓面絮，让水和面粉充分的融合在一起，经过揉搓后和成面团即可。
和好的面团放在外面发酵15分钟，再把面团放到保鲜冰箱里发酵2个小时左右，面种发酵好以后再用水把面种和稀，加上干面粉和成面团即可（这期间不需要加任何的东西），和好的面团直接做成长条状用刀切成剂子，用手掌按扁即可。
水煎包馅的制作：韭菜切好以后加上鸡精拌匀，千万不要放盐，盐放早了会加速韭菜出水，然后把鸡蛋打散炒成蛋花盛出来晾凉，这时候把泡好的红薯粉切碎倒在韭菜里，然后把晾凉的蛋花加进去，接着放盐、十三香、鸡精、麻油、白糖拌匀即可。至于味道的把控按照自己的口味自由调节即可。
馅做好以后直接包起来就行，包法采用一字口，这样做煎出来的包子皮会比较薄，吃起来味道等一时间接触到味蕾，整体的口感也会比较好。包好包子以后把平锅内刷上一层油加热一下，再把包子排进去，然后把面水直接倒进去，水的位置达到包子的四分之三即可，只要别漫过包子就好了。
煎包子开始要中火，等面水快干的时候把包子翻个面再加上一点面水，煎的包子双面挂黄壳即可。建议大家开始做的时候多和一点面种留起来晒干，下一次想吃的时候随时都能做着吃，也能省去很多的时间。
小提示：水煎包的锅子尽量选择铁质的，这种锅开始煎的时候会比较累一些，后面越用越好用。
现我校拥有刀工培训室、菜肴制作实训室、面点制作室、多媒体培训室、自习室等，设备齐全。本学校拥有知识渊博、技术精湛的教师，教学手段灵活多样，教学方法科学，师资力量雄厚、纪律严明、管理严格、注重就业跟踪服务。
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