开创厨师培训学校常年开设厨师班,面点班,糕点班、果蔬雕刻班,各种小吃,台前鸡蛋灌饼培训,随到随学,鸡蛋灌饼小吃培训,农村学员,免费培训政府补贴,鸡蛋灌饼培训学习,毕业后全部安排工作,另开设双休日业余培训班,周一至周五晚上速成培训班。我们的学员毕业后都是可以学到各种各样类型的小吃哦。
宴席面点重搭配,求变化
面点的配备要根据整个宴席的风格和档次而定,不同的宴席层次、不同的宴席风格,在面点配备上都要与之相符,如隆重的宴会,浓郁的地方特色宴会,传统的全席喜宴。随意的自助餐、冷餐会等,都要结合各种不同风格和层次。配备合适的面点品种。
重精致,求小巧。宴席面点的制作应以做工精巧为主,做到粗料细作。细料精作。一桌名贵宴席菜肴丰盛。如每道点心粗大、量多,会给人有厌倦和不惊喜的感觉。
面点的历史发展
隋唐五代,随着中外文化的交流,不少胡食、面食西来,部分中国面点东传,面点制作进入全盛时期。如馄饨,有了花形、馅料各异的二十四气馄饨;毕罗的馅料变化有蟹黄毕罗、天花毕罗等;形状有阔片、细长片、方叶形、厚片等。唐代长安出现了面点铺,专卖胡饼、蒸饼、毕罗等等。长安、金陵一些士大夫家中精于饮食,创制出不少面点名品,有加热成熟后颜色鲜艳不损的樱桃毕罗、汤清可注砚的馄饨、可映字的薄饼和能打结的柔韧面条等。
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