培训学校学做小吃优势:
1:培训学校能够学到更多的餐饮美食小吃技术项目。因为这些培训学校的项目都是从全国各地精选引进的,基本上都能做到市场中上水平,满足大多数顾客的需求。
2:培训学校能学到每个小吃项目的精确配方,规范的操作方法和制作流程。一般来说培训学校的技术,每一个都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克,而且都有详细的技术资料交给学员。
3:学校学做小吃能够保证调料配方不保留。为啥?因为他们都是靠做培训赚钱的,如果保留技术配方,那么学员肯定不愿意交钱学习。
4:培训学校的师傅都有丰富的教学经验,而且学校有一整套教学方法和教学诀窍,能教懂学员,教会学员。
5:培训学校除了学习实实在在的技术配方,还能同时学到相关的理论知识,只有理论加实践,学起来效果才更好。
6:培训学校每天七八个小时的系统学习,都是实实在在的,而且不会要学员搞清洁卫生,更不会把学员当免费工人看待。
7:培训学校一般都会不断的研究提升自身的技术口味,这样学员以后也有技术升级的提升空间。
培训学校学做小吃缺点:
1:培训学校没有实际开店经营,学员学习不到实际经营经验和经营方法。
2:培训学校学习过程都是拿真材实料,但是分量都比较少,学员不能学习大批量制作。
3:培训学校学习时间,一般都是三到五天左右。这个学习时间,只能够学习好正确的方法和配方,不能够长时间的练习手法和速度,需要自己以后在经营当中去练习。
培训内容
1.各种饼类、包子发面和面揉面抻面技术制作工艺及要点。
2.饼轧面技术制作工艺及要点。
3.包子馅饼各种馅料的制作工艺及要点。
4、各种调味料的认识及采购信息
5.掌握各种汤粥熬制火候,里面配料配菜放置时间顺序,熟记大料配方比例。
6.讲述早餐早点的基础知识及发展。
7.讲解早餐早点的分类、选料、配比、及加工。
8.实际操作早餐早点品种所需调料的配制及加工。
9.实际操作原料的选购,加工技巧与过程。
10.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。
11.实际操作成品的具体调制方法。
12.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。
13.店面经营的选址原则、采购途径。
14.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本核算,价格定位等。
15.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
16.长期技术指导,后续技术支持。
早餐连锁的经营方式
多样化
早餐经营品种、花色很少,就餐者很难根据自己的口味进行选择,几乎清一色的“浆汁、果子、豆腐脑,包子、稀饭、油炸糕”,传统早餐品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调,缺乏创新和应有的品种调剂,不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求,如何开一家早餐店?因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种,是经营者较应注重的。