台前厨师培训速成班_开创烘培培训 1V1指导教学模式多样化

在**工作报告中，***表示，“要大力发展现代职业教育”。**要求，到2020年我国将形成具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系，高等职业教育规模占高等教育一半以上。

面点的特点及分类
　　随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，鸡蛋煎饼技术培训，各地依其物产及民俗风情，鸡蛋煎饼哪里学，又演化出许多具地方特色的风味小吃。
　　四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。
　　贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
　　云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
　　此外，还有大量的少数民族特色风味食品，较大的丰富了烹饪文化的内涵。
　　面点的传统
　　面点工艺学是学习烹饪专业的一门主要的技术专业课。面点工艺学是学习烹饪专业的一门主要的技术专业课。本教材适用于高等院校烹饪专业及相关专业(如中医院校的食疗专业、营养专业)，
　　中国面点的制作都是从原料的选择开始，鹤壁鸡蛋煎饼，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。
　　面点制作的一般程序
　　面点成品的装盘。将熟制的面点装人盘中。装盘时应根据面点的品种、形态、色泽等选择适当的盛装器皿。其目的是增加点心的美感。保持面点的风格，鸡蛋煎饼培训，增强人们的食欲。如装水点应选择汤盘，装干点选择平盘，装烤制的点心盘底一般垫一张白色花纸，有的还要用花纸杯托，如鸡蛋挞。点心堆放要整齐、饱满.、色泽要和谐。
学厨师的条件与要求都有哪些，你知道吗？
学厨师需要鼻子灵敏吗，需要味蕾发达吗？其实，学厨师前提条件远没有大家想象中的复杂，要求很简单，喜欢烹饪热爱烹饪，致力于烹饪行业，都可以学厨师。随着经济社会的发展，绿色健康饮食理念深入人心，社会对烹饪专业人才需求越来越大。不少企业在厨师招聘中已明确要求从业人员的职业素养：品行端正，道德素质过关，身体素质好，业务能力强。
学厨师的条件与要求
从事烹饪事业，想成为名合格厨师，到专业的厨师培训学校学习，成为大多数热爱烹饪者想投身于厨师行业的致选择。濮阳开创厨师学校，拥有多年办学经验，其精湛的烹饪技艺和丰硕的办学成果，吸引了各地学子前来报名学习。 那么，濮阳开创厨师学校是怎样进行厨师培训的？
学校师资，学校老师均来自酒店和烹饪专业院校，他们中有级烹饪老师，烹饪大赛金厨奖获得者，酒店厨师长，各菜系学科带头人等。对学员对点评教学，让学员能够*掌握各类烹饪技艺和传统绝活。
面点在中国一直都是非常受欢迎的食物，虽然在很多时候它都是以主食的身份出现在我们的餐桌上，但是它相较于米饭的多变性，总是让更多人对面食欲罢不能。因此，学，是非常有市场需求的。而且面粉还可以做出许多传统的经典小吃，是我们熟悉又喜欢的味道。因此，现在学面点已经成为了很多人对职业，对生活的一种追求。
面点培训分享烘焙注意事项
1、进行烘焙前，要将烤箱预热，这样才能使面团*的定型，从而制作出更美观的面点。
2、要将提前准备好的材料从冰箱中取出，并且恢复到正常的温度，这样才能够更好的开展烘焙工作。
3、对面点的处理也是较为关键的，合理搭配酵母和面粉的配比，只有搭配得当，才能够让面点的味道和软硬度适当，将酵母面团放置冷藏室冷藏，改变面点的气味，可以使制作出的面点更美味可口。
　面点制作培训：揉面的手法
　　揉面的手法主要有揉、捣、毓、摔、压等。
　　搋。就是双手紧握拳头，交叉在面团上搋压，边掀、边压、边推，肉壮馍培训，把面团向外搋开，然后卷拢再搋。搋比揉的劲大，能使面团更加均匀、有劲力、光泽、柔润。
　　摔。分为两种手法，一种是双手拿面团的两头，举起来，手不离面，摔在案板上，摔匀为止。另一种是使稀软面团增劲，用右平拿着面团的一端(另一端面粘在案板上〕，提起摔下，再提起摔下，如此反复多次直至摔到面不粘手、不粘案板起劲为止，如扬州名点千层油糕以及春券面皮的面团调制，均用此法。
　　各客式。甜羹类、水煮类、煎烤类点心可用小汤盅、小碗、铝盏、纸杯等盛装，老城壮馍培训学习班，每客一份，由服务员分别送与宾客食用这种装盘比较简单，一般不需装饰，有时可用小分量的水果、蔬菜作点缀。如红樱桃、绿樱桃、橘瓣、香菜、养菜等代表品种有“橘络元宵”、“藕粉圆子”、“荠汁馄饨”等。
　　开创厨师培训学校常年开设厨师班，面点班，早餐壮馍培训，糕点班、果蔬雕刻班，各种小吃，随到随学，农村学员，免费培训政府补贴，毕业后全部安排工作，另开设双休日业余培训班，周一至周五晚上速成培训班。
　　功能性食品起源于我国，已为**学者所公认
　　食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一。《中国面点史》一书写道“食疗面点中的食药，再与面粉配合制成各种面点后，便于人们食用，南乐壮馍培训，于不知不觉中对我们的身体还是有意的。食疗面点确实是中国人发的一个发明创造。”因此，要努力加以发掘、整理，同时利用现代多学科综合研究的优势，发展中国特色的功能性面点。

面点的历史发展
　　北宋汴京、南宋临安、元大都等地的面点业十分繁荣，都有专业面点铺，《东京梦华录》中载有专卖包子的、馒头的、肉饼的、胡饼的名铺大店不下十家。其中郑家油饼店有二十余炉，而武成王庙前梅州张家、皇建院前郑家较盛，每家有五十余炉。其市肆之繁荣、面点受民分之喜爱和营业之兴旺不难想象。
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　　包子是中国汉族传统面食之一，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，较小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。面点食品是广大老百姓天天早餐消费的较佳食品，市场受众面广，四季适宜，价格实惠，经营地点灵活，鸡蛋灌饼培训学习，可开店，也可摆摊，生意平稳，投资小，几千元投入即可开店，适合刚起步创业的项目。
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　　既然食疗面点包括功能性面点，为什么不用“食疗面点”，而采用“功能性面点”，有如下几方面的原因：一是食疗面点**的是“疗”字，给部分消费者造成误解，认为食疗面点和药膳面点一样，是添加中药的结果，而把功能性面点的内容完全忽略掉。
厨师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书。参照各级厨师证报考条件，都对*没做任务要求。
初级（具备以下条件之一者）
（一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二） 在本职业连续见习工作2年以上。
（三） 本职业学徒期满。