菏泽厨师培训_开创酒店管理

濮阳市开创烹饪职业培训学校还有教师团队和水准的刀工练习厅、翻锅练习厅、现代化实训基地、现代化酒店模拟厨房等，保证学员在校可以获取丰富的理论知识还是实践技能。
街边小吃手抓饼的做法？
这些年来，餐饮行业获得了蓬勃的发展，尤其是一些特色小吃大有**全国之势。为什么这么多人选择特色小吃创业？主要原因就是利润空间大。街边小吃手抓饼就是一个例子，美味又实惠的手抓饼被越来越多的人喜爱，很多人看到了商机，却苦于没有制作手抓饼的技术和配方。
手抓饼的做法
食材
火腿、鸡蛋、手抓饼、甜面酱、生菜、色拉油适量
所需工具
平底锅、铲子、筷子
方法
1.起锅，不需要放油，直接将手抓饼放入锅中，小火煎炸，待面饼由白变成半透明时，放入鸡蛋。
2.用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，使面饼更蓬松，待面饼两面煎至金，即可出锅。
3.锅放平，倒入适量色拉油油，将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后即可出锅。
4.将提前洗净的生菜和火腿片，放入煎好的手抓饼上，涂上甜面酱即可食用。

蒸馒头不塌的窍门是什么？
蒸出的馒头塌陷不饱满的原因有很多，比如说没有发酵好，面没有和好，蒸的方法错误，这些都会导致蒸出来了馒头不饱满
下面我分享一下我蒸馒头的小窍门
首先，面粉要选择中筋面粉，高筋低筋面粉适合制作面包蛋糕，而中筋面粉更加适合做馒头包子
和面时的水温对发酵也是有影响的，我一般是夏季用常温水，冬季用温水和面
和面时用的水事先可以放橘子皮和盐泡一下，盐可以促进发酵，橘子皮有增加面香味的
和面时适量的添加一些啤酒，啤酒也有促进发酵的作用，蒸出的馒头有着淡淡的小麦的甜香味
面粉与水的比例是2:1，添加的啤酒要算在水的比例中
揉面团一定要反复的揉，这样蒸出的馒头会很劲道很好吃
揉面要遵循“三光”原则，这“三光”分别是盆光、面光、手光
揉好的面团后，要在面团上盖一层保鲜膜，不仅可以保温而且也有保湿的作用
如何判断面有没有发好？
1.面团发酵到原有体积的两倍左右
2.用手指在面团表面戳个洞，洞不会立即回缩
满足以上两点就面团发酵好了
蒸馒头时帘屉上要盖屉布，水开后再放馒头，中途不要开盖，锅的大小不同用的时间也不同，大概是15~20分钟即可

女生学甜点有前途吗？
甜点颜值高、口味好，一直都备受女孩子青睐。无论是朋友聚会还是自己去吃，都是很有情调的事情。很多女生都想学做精致的甜点，把爱好发展成职业，但是不知道女生学甜点有前途吗？
女生的审美水平较高，想象力丰富，很*灵感迸发，创作新款甜点。而且甜点师的工作环境非常优雅，没有后厨弥漫的油烟，工作压力也小，体力要求低，特别适合女生。
不难看出，甜点师的发展空间大，女生学甜点很有前途。如今技能人才备受推崇，很多人都想去学一门技能，毕竟有了手艺之后找工作肯定会比较简单。蛋糕行业发展*，人才紧缺，很多人看中这个趋势，想学蛋糕技术的人也是非常多的。
学习蛋糕后，无论去酒店当蛋糕师，还是自己选择开设一家蛋糕店都是非常好的。蛋糕师工作环境是比较干净整洁，不会说像中餐厨师要担心油烟的危害。同时蛋糕师薪资涨得快，很多人当上蛋糕师傅之后，幸福感也提升了很多。
现在学蛋糕有前途吗？学习蛋糕前途还是比较好的，如果你对学蛋糕有兴趣的话，不妨找一家蛋糕培训学校去学习。因为现在的蛋糕培训机构大多都有推荐就业、扶持创业等新政策，你学完之后，就业和创业都会更加有**。

面点师分享烙饼技巧，不发面不烫面
北方人喜欢吃饼子，各种各样的饼五花八门的，其中常见的就有千层饼、葱油饼、麻辣饼、酱香饼等。外面卖的饼子生意早餐时间很火了，很多人都喜欢做，有的人甚至在家做，一次做很多，吃不完就用冰箱动起来，味道一点都不比外面的差。今天就来分享几个烙饼的技巧，学会了无论在家做还是开店都用得着。
不用烫面 不用发面，关键是放多久都不会硬的烙饼技巧就讲解，喜欢的朋友点个赞呗！
大家都知道烙饼无非就三种：
死面：用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲。
发面：指用酵母将面团发酵，经充分发酵的面，发酵后，面团膨胀变大，口感松软。
烫面：用沸水将面粉的筋烫软，降低了面团的硬度，所以水温越高，沸水量越多，做出的大饼越软。
下面来列举葱花饼的做法：
食材、面粉，食盐，温水，葱花，五香粉。
葱花饼的做法：
1、和面，面粉倒入盆内，加入一勺食盐，用温水沿盆边，慢慢的倒入，然后加入适量的植物油。再揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置30分钟
2、油酥，取一小碗，在里面加入少许面粉，一点盐和五香粉拌匀，浇上热油，用筷子搅拌均匀，再把葱花放进去拌匀就可以。
3、下剂，醒好的面团不用揉，直接揪下一块面挤子，用擀面杖擀成薄饼，然后抹上油酥，卷起来用手按压一下，成一个圆饼状，收口朝下盖保鲜膜，醒发20分钟。
4、锁水，醒发后用擀面杖擀成薄圆饼，在饼的表面再刷一层油，这样用来锁住饼的水分。
5、烙饼，烙的时候，沿锅边淋入一小碗清水，这样不但加快成熟速度，烙好的饼还不发硬。
面点师分享烙饼的6个技巧：
1、面粉比较好用，高筋或低筋面粉都可以，在和面时也可以加入少许小苏打。
2、一般是１斤面加7两水左右，面和得越软，做出来的饼也就越软。
3、想要烙饼层次多，只需要将面饼卷起来，再次擀平就可以了，记住要先刷油。
4、大家也可以将清水替换成牛奶，效果更好，不管是清水还是牛奶温度都应控制在40度左右，用手指试一下不烫手就可以。
5、不论是烫面还是死面饼，烙至时间都不宜过长，大约2分钟左右就可以。
濮阳市开创烹饪职业培训学校成立于2014年，注册资金50万元，前身为始建于1990年的濮阳市开州厨师培训学校，原校至今已有二十多年的历史。本校在市的大力关怀下，在市人社局的正确下，学校得到了快速发展。
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